Lebarvurst

Ingrediente

500 g ficat de porc
250 g slanina proaspata
200 mg ceapa
4 oua
nucsoara rasa
mate de porc subtiri sau groase dupa preferinta
sare si piper dupa gust

Mod de preparare

Se curata ficatul de vine, se taie bucati, la fel si slanina;

Se taie ceapa marunt si se pune la calit in untura;

Se toaca totul de doua ori prin masina de tocat (sita mica), adaugandu-se si ouale, pana se obtine o pasta fina;

Se amesteca tocatura cu piper, sare si nucsoara rasa, se framanta si se umplu matele cu ea;

Matele umplute si legate la capete se pun in apa calduta si se fierb 45 minute;

Daca sunt gata se scot in alt vas cu apa rece unde se tin 30 minute, dupa care se sterg si se tin la rece.